L’équipe de la cuisine centrale de la Mairie de Maisons-Alfort prépare plus de 4400 repas par jour pour les écoles de la ville. Les repas sont cuisinés chaque matin puis livrés pour être consommés le jour-même (= liaison chaude). Pendant les vacances scolaires, les repas sont préparés pour les accueils de loisirs.
Une diététicienne compose les menus et un responsable qualité veille au respect des règles d’hygiène.
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Sources : Site de la ville de Maisons-Alfort